За неделю цены на говяжью вырезку выросли на 2,5%

По данным «Мониторинга цен на говядину в России и за рубежом», подготовленного агентством «ИМИТ», на первой рабочей неделе 2021 года мировые цены на КРС почти не изменились и снизились в среднем на 0,2% до $2,71 за кг.

За месяц скот подорожал в среднем на 1,1%. Больше всего выросли цены на бычков за месяц в США (+4,2%).

На 11 января 2021 года мировые цены на говядину снизились незначительно в среднем на 0,2% до $4,03 за кг. По сравнению с прошлым месяцем говядина подорожала в среднем на 2,5%. В России цены на говядину за неделю укрепились на 0,9% (до $3,49 за кг), а за месяц стали выше на 2,0% (в долларовом выражении).

На текущей неделе 2021 года средний уровень оптовых цен на отечественную говядину и субпродукты в России вырос на 0,4%, а за месяц стал выше на 1,7% (в рублевом выражении). На 14 января 2021 года в оптовом звене установились следующие цены на говядину и говяжьи отрубы: полутуши – 259,8 руб. за кг (+2,0% за неделю), тримминг (80% постности) – 245,0 руб. за кг (0%), оковалок – 375,5 руб. за кг (0%), огузок – 362,3 руб. за кг (0%), подбедерок 360,3 руб. за кг (0%), лопатка – 345,9 руб. за кг (0%), шея – 371,7 руб. за кг (0%), вырезка – 7352,3 руб. за кг (+2,5%).

Средние цены на печень составили 154,8 руб. за кг (0%), сердце – 171,1 руб. за кг (0%), язык – 422,5 руб. за кг (-2,0%).

На первой рабочей неделе 2021 года средний уровень оптовых цен на импортную говядину и субпродукты в России снизился на 0,1%, а за месяц стал выше на 1,0% (в рублевом выражении).

На 11 января 2021 года в оптовом звене СЗФО установились следующие цены на говяжьи отрубы: шейно-лопаточный отруб – 335,5 руб. за кг, огузок – 366,5 руб. за кг, оковалок – 391,2 руб. за кг.

В ЦФО к указанной дате средние оптовые цены на шейно-лопаточный отруб импортного производства установились на уровне 361,0 руб. за кг, на огузок составили 365,8 руб. за кг, на оковалок – 415,6 руб. за кг.

На 11 января 2021 года в Республике Беларусь цены на говядину для поставок в Россию остались на уровне последней недели 2020 года. За месяц стоимость белорусской говядины в полутушах для поставок в Российскую Федерацию выросла только на замороженные полутуши коров (+5,5%), а на остальную белорусскую говядину цены не изменились. Источник: emeat.ru